《物理評論·流體力學》：“酒淚”是倒葡萄酒時杯壁上出現的流痕 與葡萄酒質量無關
作者:百科 來源:焦點 瀏覽: 【大 中 小】 發布時間:2025-12-08 05:01:09 評論數:
《物理評論·流體力學》：“酒淚”是倒葡萄酒時杯壁上出現的流痕 與葡萄酒質量無關（© AFP 2020 / ANTHONY WALLACE）（神秘的地球uux.cn報道）據俄羅斯衛星網：研究者分析后從科學角度解釋了“酒淚”如何形成。《物理評論·流體力學》(Physical Review Fluids)期刊刊文稱，物理無關“酒淚”是評論倒葡萄酒時杯壁上出現的流痕，與葡萄酒質量無關。流體力學
加州大學洛杉磯分校數學系教授安德莉婭·貝托佐(Andrea Bertozzi)發現，倒葡的流酒淚的萄酒萄酒出現與小型激波有關。貝托佐稱，時杯此前的壁上研究表明，酒淚完全是出現“吉布斯-馬蘭戈尼效應”引發的，原理是痕葡酒精在杯壁上蒸發，液體表面沿玻璃容器的質量垂直壁向上移動時會產生張力失衡，因而產生“酒淚”。酒淚
貝托佐又做了一個試驗，物理無關用的評論是類似波爾圖的葡萄酒和沒有杯腿的馬提尼酒杯。給酒杯裝上酒并進行分析后，流體力學貝托佐的團隊發現了酒淚形成的具體原因。貝托佐解釋說：“這是由三種簡單的物理學原理結合引發的：重力、吉布斯-馬蘭戈尼效應和巨大的表面張力。”
吉布斯-馬蘭戈尼效應把酒往一個方向牽引，重力和表面張力把酒往相反方向牽引，便在酒杯上留下了“酒淚”。汽車在風雨中行駛時也會出現類似效應。如果沒有這種效應，杯壁上的痕跡會更像手指，而不是眼淚。