約旦發(fā)現(xiàn)14400年前的面包，比農(nóng)業(yè)出現(xiàn)還早4000年
（神秘的發(fā)現(xiàn)地球uux.cn報(bào)道）據(jù)中國(guó)科學(xué)報(bào)（艾林 整理）：一直以來(lái)，歷史學(xué)家和考古學(xué)家都認(rèn)為面包是年前農(nóng)業(yè)年在人類(lèi)農(nóng)業(yè)開(kāi)始發(fā)展之后才出現(xiàn)的，人類(lèi)是包比先學(xué)會(huì)種植小麥等農(nóng)作物，然后才進(jìn)一步學(xué)會(huì)將它們研磨成粉、出現(xiàn)制成面包。還早
但是約旦最近，研究人員的發(fā)現(xiàn)一個(gè)新發(fā)現(xiàn)挑戰(zhàn)了這種觀點(diǎn)。他們?cè)谥袞|地區(qū)一座古代石屋里發(fā)現(xiàn)了一些黑色面包屑，年前農(nóng)業(yè)年將人類(lèi)制作面包的包比最早時(shí)間提前了數(shù)千年。研究人員利用放射性碳定年法對(duì)壁爐里已經(jīng)燒黑的出現(xiàn)植物進(jìn)行年代測(cè)定，結(jié)果發(fā)現(xiàn)這些食物碎屑的還早歷史長(zhǎng)達(dá)14400年之久，比農(nóng)業(yè)出現(xiàn)還早4000年。約旦這項(xiàng)研究成果發(fā)表在《美國(guó)國(guó)家科學(xué)院院刊》上。發(fā)現(xiàn)
“我們的年前農(nóng)業(yè)年工作顯示，面包并不是人類(lèi)定居、形成復(fù)雜社會(huì)之后才出現(xiàn)的，而是舊石器時(shí)代依靠狩獵和采集生活的人創(chuàng)造出來(lái)的。”該論文作者、哥本哈根大學(xué)博士后Amaia Arranz Otaegui說(shuō)。
這些面包碎屑的沉積物樣本是考古學(xué)家在約旦一個(gè)名為Shubayqa 1的遺址地區(qū)發(fā)現(xiàn)的。藏有面包碎屑的建筑呈橢圓形，建筑中間有一個(gè)壁爐。Arranz Otaegui表示，目前還不知道這個(gè)建筑是一個(gè)居住地還是用于舉辦儀式的地方。
在對(duì)這些沉積物進(jìn)行過(guò)濾之后，Arranz Otaegui注意到，這些樣本不是種子、堅(jiān)果或燒焦的木頭，而是很像烤面包機(jī)底部累積的面包屑。另一位論文作者、倫敦大學(xué)學(xué)院研究生Lara Gonzalez Carretero通過(guò)實(shí)驗(yàn)再造了這類(lèi)面粉和生面團(tuán)，再造面包上的氣泡還原了樣本中的氣孔。
“我們之所以能夠確定這些樣本是面包，主要依據(jù)就是它有多孔結(jié)構(gòu)。”Arranz Otaegui說(shuō)，“如果我們拿到的樣本是麥片糊或粥這類(lèi)食物，那么我們會(huì)在其中看到谷物碎片而不是這些細(xì)微的氣孔。”
考古學(xué)家此前已經(jīng)知道該地區(qū)的狩獵采集者可以研磨和烘烤食物，但這種面包還是首次發(fā)現(xiàn)。
谷類(lèi)植物有著很高的熱量。傳統(tǒng)觀點(diǎn)認(rèn)為，早期農(nóng)民首先馴化了這類(lèi)植物，然后才學(xué)會(huì)將谷物轉(zhuǎn)化為面包。該研究論文作者、倫敦大學(xué)學(xué)院考古植物學(xué)教授Dorian Fuller說(shuō)，這一發(fā)現(xiàn)讓他懷疑“人類(lèi)對(duì)谷類(lèi)植物的馴化是否真的是由他們對(duì)熱量的需求所驅(qū)動(dòng)的”。
目前，研究人員還無(wú)法確定這些面包是日常食物還是特殊的餐食，或是一種奢侈的食品。

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